旋開瓶蓋，一縷杜松果精油的香氣悠悠散出~

朋友問：「這是什麼精油?怎麼像是帶著精靈的翅膀?」

「是啊，咱們這支來自保加利亞的高山杜松果精油可是經過細細打碎，慢火蒸餾十多個小時得來的呢~」

杜松漿果精油(Juniperus communis/berry)並不是罕見的精油，但品質卻可以相差很大。


杜松漿果自古以來就被使用在治療上，不論是內服還是外用，都被當成一種自然清潔的媒介。／圖片來源＿進入網站

巴爾幹半島一般被認為是歐洲火藥庫，但卻也是豐富的西草藥庫，特別是地理位置特殊的保加利亞，自希臘羅馬帝國以來，就可謂是歐洲的後花園兼草藥庫。
 
巴爾幹山脈 (Stara Planina/老山)，皮林山脈(Pirin)，羅多皮山脈(Rodopi)不僅圍出了世界著名的玫瑰山谷，皮林地區相對獨立的地理位置，加上長達5~8個月積雪的嚴寒冬季，也促使松樹成為皮林公園裡主要植物。
 
在海拔一千米以上的山坡上靜靜地群佇著的杜松，銀冷杉、歐赤松、歐雲杉、馬其頓松…等構成松柏類家族，就像緊密且低調的守護精靈，給住在這片土地上的，包括人們，所有生靈提供了食物，庇護及相生相依的大環境。
 
松柏精靈的棲身之處

全球的松柏類植物約有兩百多種，大部分喜歡生長在北緯40到60度之間的地方，尤其是歐洲溫帶大陸型氣候的地區。松類植物的生長直接受到地表附近地下水的影響，而較少依賴降雨，扁平線型或針型的葉子，螺旋互生或錯生於短枝上，都是為了適應這種較乾燥雨水不多的氣候。


保加利亞主要山脈的不同地勢影響了光照及土壤濕度，因此衍生出這裡植披的多樣性。/ 圖片來源：frederic-perez-unsplash

保加利亞這三座主要的山脈有著不同的走向及坡度，因此提供了不同的陽光照射面及濕氣蒸散度，這也影響了泥炭裡的礦物質含量及酸鹼度，不只影響樹木種類的分布，也孕育出多種灌木及草本植物，衍生出這裡植披的多樣性。
 
比方說，羅多皮山的西部分布著形成泥炭的濕地，這種低坡度的溼地是歐云杉（Picea abies）及歐赤松（Pinus sylvestris）喜生長的環境，而皮林山脈地區較為狹窄的地區，地勢較為傾斜，地下水接近地表甚或不斷湧出，這裡兩千公尺以上的高山中則孕育出灌木狀的矮松（Pinus mugo）。



保加利亞身為一個農業及精油製造的國度，松類精油當然不可能缺席。但其實願意製造松類精油的廠商並不多，從大山中擷取松類資源做為製作精油的材料，並不算是極困難的一件事，但松類植物的枝椏和細樹幹中含有非常豐富的樹脂，在蒸餾的過程中它們也會隨著溫度升高而融化，但冷卻後則會留在鍋爐及管道裡。




雖然保加利亞遍佈松柏類植物，但精油其實得來不易，不但採收過程相當辛苦，蒸餾精油後還得花大量人力成本去清理器材，更顯得精油的滴滴珍貴。/ 攝影：保加利亞玫瑰夫人

對一般的蒸餾廠來說，清洗蒸餾鍋爐本來就是一個大工程，蒸餾松類精油後得花更大的人力成本去清理，除非蒸餾廠有單獨為蒸餾松類精油而設的鍋爐，不然這種吃力不討好的活兒，真的很少人願意做。
 
天底下總是有那麼一些人，他們願意做自己喜歡的事，全身心投入，不計較成本，不在意眼光…很幸運地，認識了這樣一個專門製作松類精油的朋友兼良師，在他不大的蒸餾廠裡醞釀著各種美妙的，精靈似的松柏類精油。




松柏類精油蒸餾廠裡飄散著輕盈的香氣。/ 攝影：保加利亞玫瑰夫人

“上帝創造了的萬物, 他們都是完整完美的，如果我們想提取其中的甚麼，就必須得先破壞它，然後才能取得它的精隨…”

這一段讓我聽了感動得全身起雞皮疙瘩的話，是這位良師在為我們介紹杜松漿果打碎機時相當慎重, 神聖且嚴肅的說著。


杜松漿果打碎機。／攝影：保加利亞玫瑰夫人

杜松漿果從結果到成熟需要兩年以上的功夫，第一年是小小的綠色果粒，到第二年才長大並轉成深靛色。對偶爾喜歡小酌的朋友來說，它的味道你一定不陌生，對了! 它就是琴酒 (Gin)的材料.


杜松漿果從結果到成熟需要兩年以上，第一年是綠色果粒，到第二年才成熟並轉成深靛色。／攝影：保加利亞玫瑰夫人

同樣是採擷於杜松樹的杜松針精油(Juniperus communis /needls)卻與杜松果精油性格/氣味截然不同。杜松漿果精油的甜果香，輕微的胡椒香，像個頑皮的小孩嘻皮笑臉地朝著你眨眼睛；杜松針精油卻像是畫裡走出來的翩翩美少年，有點羞澀卻同時那樣不可一世地驕傲，鬱鬱蔥蔥帶著點苦辣。話說我們習慣叫杜松，其實植物學分類上它是屬柏目柏科植物喔！
 
同樣的，作為精油的材料，杜松細枝以及其他松類的細枝，在送入蒸餾鍋爐之前都必須經過「破壞」重組的過程，這邊用的是專門輾壓打碎松條松枝的機器。


打碎機剛打出來的松針及枝條，接下來就要進行蒸汽蒸餾的動作。/ 攝影：保加利亞玫瑰夫人

松類精油是用蒸汽蒸餾法製作，切碎的枝條針葉裝進有網洞的大桶並壓實壓緊，用升降機吊起，放進已開始冒出蒸氣的蒸氣鍋爐上 (有點像蒸包子那樣)，蓋上重蓋密閉，約兩個鐘頭後開始導入冷凝管，準備收集冷卻的液態精華。
 
松類植物是保加利亞居民的居家小護士

大部分的松杉柏精油都有著殺菌、抗病毒、祛痰、提振精神…等作用，廣泛運用在醫療、香水、化妝品及清潔用品中。就算不是芳療師，保加利亞民眾也有著自己使用松類植物的妙方。
 
他們會將新鮮銀冷杉(Abies alba)的松針及嫩枝熬煮成糖漿，用於呼吸道疾病及病癒後的養護，而它的枝幹提取物可用於預防微生物缺乏症，曾經也用於壞血病的治療。
 
同樣經常用來當作聖誕樹的歐云杉也是一種供蜜植物，除了蜜蜂會採集它的花蜜以外，保加利亞人會將剛長成的新鮮毬果浸泡在蜂蜜中，一方面增加風味，同時萃取其治療咳嗽及呼吸道感染的物質。
 
用新鮮歐云杉針葉煮水給兒童沐浴，可減緩各種濕疹症狀並提振精神，杜松針浴則可促進血液循環，幫助淋巴代謝，治療支氣管炎及其他肺部感染和呼吸道炎症。


歐云杉新鮮毬果蜜。/ 圖片來源_進入網站
 
「多才多藝」的杜松果，除了是製作琴酒的主要材料，作為茶飲可促進整體代謝，緩解婦科疾病，有淨化、抗菌、刺激紅血球及輕度緩解疼痛，神經系統不適，及幫助注意力集中的作用。
 
乾燥的杜松漿果不只外型，連味道都有點像黑胡椒，加上它本的特殊香氣，被用於很多魚肉類料理中，杜松漿果的酊劑則可幫助治療關節不適，神經痛，腰痛及坐骨神經痛，可擦拭在風濕或痛風的患處 (精油的使用功效，也可參考這些外用的方法) 。
 
或是獨自一人，或是三五好友，放掉所有繁瑣，不帶一點恐懼，昂首闊步走進森林…無語地穿梭在三步一排五步一列，直挺高聳的松樹林間，踏著鬆軟厚實的松針地毯，讓帶著風聲的陽光碎片輕撫你的臉龐.....
來，深吸一口氣 ~
歡迎認識巴爾幹半島上的守護精靈......
 
 
作者　宮艾泠
現長居保加利亞，持續學習並樂於分享藥草種植及使用，並實地走訪產地尋找優質精油，深入廠區了解精油靈魂，並分享給世界各地的愛惜自然氣息的精油同好。
IFA 芳療師 (From 2017)
FB粉專: 保加利亞玫瑰夫人



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